Tecnologia de adegas, dew point, isolamento, vedação e por que o vidro sua

Ponto de orvalho (dew point), a causa real do “suor”

Quando você resfria uma superfície (vidro, parede, metal) abaixo do dew point do ar, o vapor d’água condensa e vira água. Por isso, o problema não é “o ar condicionado fraco”, o problema é o conjunto: umidade, infiltração de ar e superfície fria.

O que evita condensação de forma previsível

• Isolamento térmico bem dimensionado e contínuo.
• Barreira de vapor bem executada, sem falhas.
• Vedação de porta, frestas e passagens, zero infiltração.
• Controle de umidade e estratégia de ar (insuflamento e retorno).

Carga térmica, por que “chutar BTUs” dá errado

O dimensionamento correto considera ganhos por vidro, iluminação, pessoas, infiltração, paredes, teto e temperatura externa. Sem isso, o equipamento trabalha em sofrimento, com oscilações e risco de condensação.

Se você quer exemplos do que dá errado, veja Erros comuns em adegas mal feitas.